Santa Fe digitaliza el registro de alimentos para agilizar habilitaciones y reforzar controles
El Gobierno de Santa Fe, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), presentó un nuevo Sistema Digital de Gestión de Alimentos que comenzará a funcionar el próximo lunes 11 de mayo. La plataforma, denominada Assal Nexus, apunta a modernizar y simplificar el proceso de inscripción de productos alimenticios, con impacto directo sobre más de 2.000 establecimientos de la provincia.
La nueva herramienta permitirá agilizar los trámites administrativos, reducir los plazos de evaluación y fortalecer los mecanismos de control y trazabilidad. Además, automatiza procesos clave, como validaciones y renovaciones, y mejora la seguridad en el resguardo de la información.
El sistema también busca facilitar la carga de datos por parte de las empresas elaboradoras de alimentos mediante una interfaz más ágil, intuitiva y accesible desde cualquier dispositivo.
Durante la presentación, la secretaria de Salud de la Provincia, Andrea Uboldi, destacó que la iniciativa forma parte del proceso de modernización estatal impulsado por el gobernador Maximiliano Pullaro.
“Esta transformación digital está pensada para facilitar el acceso de las empresas, agilizar las consultas y aportar mayor claridad y transparencia en los datos”, señaló la funcionaria. Además, remarcó que la Assal “ha sido históricamente una referencia nacional” en políticas de seguridad alimentaria y subrayó que el nuevo sistema se enmarca en una lógica de descentralización que fortalece el trabajo conjunto con municipios y comunas.
Más agilidad en el proceso
Por su parte, el secretario de la Assal, Eduardo Elizalde, sostuvo que la plataforma “modifica la relación entre las empresas y el Estado en cada trámite de inscripción” y permitirá evitar errores frecuentes que antes demoraban las aprobaciones.
“El sistema incorpora automáticamente los parámetros del Código Alimentario Argentino, de manera que cada producto solo pueda incluir ingredientes habilitados. Eso evita observaciones, acelera los procesos y automatiza tareas que antes requerían revisión técnica manual”, explicó.
De esta manera, en una única plataforma se reúnen 22 capítulos del Código, más de 1.500 artículos, 2.715 denominaciones y 81.940 ingredientes y aditivos. El sistema permite que, al ingresar la denominación de un producto, se despliegue automáticamente la normativa correspondiente. A diferencia del esquema anterior, en el que era necesario conocer en detalle toda la legislación para encuadrar cada producto, Assal Nexus agiliza el proceso al incorporar parámetros predeterminados, como ingredientes obligatorios, uso de aditivos y condiciones específicas para cada categoría, lo que simplifica el proceso y reduce márgenes de error.
El funcionario precisó además que la herramienta atravesó un período de prueba de seis meses junto a empresas del sector, lo que permitió ajustar su funcionamiento antes de su implementación definitiva.
Elizalde destacó también que se trata de un desarrollo realizado íntegramente por equipos técnicos de la propia Agencia. “Eso le da un valor agregado, porque no solo es un sistema para registrar productos, sino que también se integra con el pago de tasas, mejora la trazabilidad de la información y aporta más transparencia en la gestión”, concluyó.